Durante l’eclissi cambia il vino o cambiamo noi?
Un’eclissi non cambia il vino nella bottiglia, ma la vite reagisce alla luce e il nostro assaggio può cambiare con l’ambiente. Scienza, Odissea e un piccolo test sensoriale per il 12 agosto.
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Francesco Guccini e il vino: l’uomo dietro la leggenda del fiasco
«Neanche una. A cena si mangia». Dal rosé sul palco ai Lambruschi di famiglia, dalle osterie alle canzoni: Francesco Guccini e il vino, oltre la leggenda del fiasco e dentro le storie che nascevano intorno al bicchiere.
Vino in spiaggia o meglio l’acqua? La guida onesta
Ombrellone piantato storto, telo mezzo insabbiato, borsa frigo che gronda condensa. Dentro, tra le bottigliette d’acqua e i panini stretti nella carta stagnola, qualcuno ha infilato una bottiglia di bianco. È mezzogiorno passato, il sole picchia senza pietà, e la…
Vini greci: vitigni, zone e chicche dai monasteri
Assyrtiko. Provate a dirlo ad alta voce in enoteca e guardate la faccia di chi vi sta accanto: un misto di curiosità e sospetto, come quando qualcuno ordina qualcosa che non sa pronunciare. Eppure quel nome — impronunciabile, spigoloso, greco…
AIS, ONAV o WSET: quale corso da sommelier scegliere
Arriva un messaggio sul canale WhatsApp, di sera, di quelli scritti di getto: “Ragazzi, ho appena finito una bottiglia che mi ha aperto la testa. Voglio studiare sul serio. Faccio il corso da sommelier? Ma quale — AIS, ONAV, WSET?…
Barolo 2022: un’annata calda che sa di freschezza
Sugli scaffali delle enoteche di Langa, tra i cataloghi dei produttori appena aggiornati, cominciano ad affacciarsi le prime etichette del Barolo 2022, ancora fresche di stampa. Sfogliando le schede tecniche e ascoltando le prime voci della critica, salta agli occhi…
Sicilia bollicine: l’Etna scommette sul metodo classico
C’è un dato che stona, se conosci la Sicilia del vino: quella dei Nero d’Avola densi, dei Nerello che sanno di lava e cenere, dei rossi che ti restano attaccati al bicchiere. Eppure oggi sull’Etna, tra i vigneti alti che…
Zonin 1821 tra banche e cordate: cosa succede davvero
Sullo scaffale di un’enoteca, tra le bottiglie di Prosecco e i rossi importanti, l’etichetta Zonin porta ancora la data 1821 scritta in piccolo, quasi a ricordare che quel nome viene da lontano. Chi la prende in mano per portarla a…
Bottiglie vecchie in cantina: si bevono ancora?
Succede più spesso di quanto si creda. Si svuota la cantina di casa dopo un trasloco, si apre un cassetto dimenticato, e salta fuori una scatola di bottiglie che nessuno ricordava. Sei etichette, o cinquanta, o — nei casi che…
Vendemmia 2026 sotto stress: grandine e crisi globale
Bastano venti minuti. Il tempo di un temporale che si carica sopra una valle, scarica ghiaccio e se ne va, lasciando dietro di sé filari spogliati e grappoli spaccati. In Trentino, questa primavera-estate, quei venti minuti sono arrivati più di…