Durante l’eclissi cambia il vino o cambiamo noi?
Un’eclissi non cambia il vino nella bottiglia, ma la vite reagisce alla luce e il nostro assaggio può cambiare con l’ambiente. Scienza, Odissea e un piccolo test sensoriale per il 12 agosto.
Categoria Vigna e Cantina
Popillia Japonica: il nemico elegante che sbrana le nostre vigne
Ci sono insetti e poi c’è lei, la Popillia Japonica. Un coleottero piccolo e, diciamolo, pure carino a guardarsi, con quelle elitre bronzee e riflessi smeraldo che sembrano uscite da un gioielliere giapponese. Ma non fatevi ingannare: dietro quel look…
Segreti di cantina: l’importanza della pulizia nelle aziende vinicole
Ho sempre pensato che fare vino fosse un’arte, un equilibrio perfetto tra tradizione e tecnica. Ma c’è un aspetto di cui si parla poco e che ho scoperto grazie a un amico che lavora nel settore: la pulizia delle botti…