Un banco d’enoteca, una lavagna con venti nomi scritti a gesso, e accanto a ciascuno due cifre: il prezzo del calice e quello della bottiglia. Fino a qualche anno fa quella lavagna finiva ai due terzi. Oggi arriva in fondo,…
C’è un momento preciso in cui il vino smette di essere una bevanda e diventa un esame. Succede quando qualcuno, di fronte al bicchiere, annusa, ci pensa, e poi ti guarda aspettando che tu dica qualcosa di intelligente. Tu non…
“Ma il novello è quello di San Martino, no?” La domanda ci arriva puntuale ogni autunno, di solito da qualcuno che ha visto lo scaffale del supermercato riempirsi di bottiglie con la fascetta e l’aria festosa. E ogni autunno la…
Un’eclissi non cambia il vino nella bottiglia, ma la vite reagisce alla luce e il nostro assaggio può cambiare con l’ambiente. Scienza, Odissea e un piccolo test sensoriale per il 12 agosto.
Ombrellone piantato storto, telo mezzo insabbiato, borsa frigo che gronda condensa. Dentro, tra le bottigliette d’acqua e i panini stretti nella carta stagnola, qualcuno ha infilato una bottiglia di bianco. È mezzogiorno passato, il sole picchia senza pietà, e la…
Arriva un messaggio sul canale WhatsApp, di sera, di quelli scritti di getto: “Ragazzi, ho appena finito una bottiglia che mi ha aperto la testa. Voglio studiare sul serio. Faccio il corso da sommelier? Ma quale — AIS, ONAV, WSET?…
Sugli scaffali delle enoteche di Langa, tra i cataloghi dei produttori appena aggiornati, cominciano ad affacciarsi le prime etichette del Barolo 2022, ancora fresche di stampa. Sfogliando le schede tecniche e ascoltando le prime voci della critica, salta agli occhi…
Succede più spesso di quanto si creda. Si svuota la cantina di casa dopo un trasloco, si apre un cassetto dimenticato, e salta fuori una scatola di bottiglie che nessuno ricordava. Sei etichette, o cinquanta, o — nei casi che…
Apri la chat, scrivi il prompt, premi invio. “Descrivimi un Grignolino del Monferrato”. Tre secondi dopo hai davanti una scheda di degustazione perfetta: colore rubino scarico, frutti rossi, speziatura delicata, tannino vivace, abbinamento con salumi. Impeccabile. Ordinata. Pronta da pubblicare.…
Entro nel supermercato con un obiettivo chiaro: trovare una bottiglia di vino che valga la pena stappare stasera. Davanti a me, scaffali infiniti di etichette colorate, nomi altisonanti e prezzi che oscillano tra il sospettosamente basso e il proibitivo. La…